La Spiruline
LA SPIRULINE
mettez-vous au bleu-vert !
Par N.Quentin
Le franc succès rencontré par l’algue spiruline n’est pas le fruit du hasard : complément alimentaire aux vertus diététiques complètes, d’une biodisponibilité excellente, elle est par sa haute valeur biologique et nutritive d’après la communauté scientifique un des aliments les plus équilibré (micro-nutriments) au monde !
Les consomm’acteurs ne s’y trompent pas. La spiruline possède plusieurs vertus :
1) Purification
En détoxinant efficace, en améliorant l’évacuation des déchets du corps et en purifiant le sang de nombreuses toxines.
2) Equilibre nutritionnel
En comblant les carences, et stimulant le métabolisme. La récupération après un effort se trouve favorisée.
3) Renforcement aux stress
Améliore l’immunité, donc la résistance aux différentes formes de stress.
Jugez par vous même ses bienfaits mutliples :
-Meilleur gestion du stress oxydatif
-Résistance accrue
-Meilleur résistance à l’effort physique
-Favorise le travail intellectuel et physique
-Revitalise les tissus organiques (cheveux, peau, ongle, fibre musculaire) et les os
-permet de mieux supporter les menstruations, intéressant supplément nutritionnel pour les femmes enceintes
Qu’est ce que la spiruline ?
La spiruline est une algue microscopique présente sur terre depuis 3 milliards d’années, de la famille des phytoplanctons, plus particulièrement des cyanophycées ou « algues bleue ».
Qui peut utiliser la spiruline ? Tout le monde !
- Personne suivant un régime hypotoxique (végétarien, régime ancestrale, etc, etc…)
- Troisième âge
- Les femmes enceintes
- Les sportifs
- Les enfants/adolescents
- Pendant la période de ménopause
- Les convalescents
Une seule contre-indication toutefois concerne les personnes souffrant de phénylcétonurie doivent éviter la spiruline, car, comme tous les aliments renfermant des protéines, elle contient de la phénylalanine.
Culture
En raison de leur richesse exceptionnelle en protéines, les spirulines sont cultivées dans de nombreux sites, dès les années 1970 : Afrique, Antilles, Chine, États-Unis, Hawaii, Inde, Madagascar, Mexique, Équateur, Thaïlande... Depuis peu, on les cultive en France, dans les Cévennes.
Dans des bassins aquatiques de quelques décimètre de profondeur exposés au soleil, dans une eau basique (pH proche de 10) et maintenue à une température comprise entre 25 et 35°C, la production atteint 10 g/j/m². Après filtration, égouttage, lavage, puis séchage, on obtient une fine poudre verte.
Analyse nutritionnelle
· Glucides : 16% matière sèche
· Lipides : 6% matière sèche dont l'acide gamma-linolénique
· Protides : 69% matière sèche
· Sels minéraux : bore, calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium, sodium, zinc...
· Vitamines : vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12, vitamine E (alpha-tocophérol), provitamine A (β-carotène)
Utilisation
L'industrie l'utilise pour l'alimentation animale et la fabrication d'aliments diététiques, destinés, par exemple, aux régimes hyperprotéiques. Les spirulines permettent de lutter contre la malnutrition, la dénutrition et les carences protéiques, telles le kwashiorkor. Elle est une source de fer hautement assimilable. Riches en molécules anti-oxydantes (acide gamma-linolénique, phycocyanine, tocophérol, carotène, sélénium et zinc), elles sont également utilisées en cosmétologie.
Spiruline et histoire
Les aztèques pour ne citer qu’eux, se supplémentaient en Spiruline car ils avaient bien intégré l’intérêt nutritionnel d’un aliment aussi complet, une utilisation d’autant plus accrue que ces peuple traversaient des périodes de starvations. Il en est de même encore aujourd’hui pour les tribus du lac Tchad en Afrique. Les asiatiques en consomment allégrement. Notons que les femmes enceintes s’y sustentaient également.
De certains affirment qu’il serait possible de juguler la faim dans le monde en cultivant à grande échelle la spiruline. Utopie ou réalité ?
Pour preuve cet argument choc : pour produire un kilo de protéine issue de la spiruline, il faut 200 fois moins de surface de culture et 40 fois moins d’eau que pour la même quantité de protéine animale. Là où 100 000 litres d’eau et 200 mètres carrés de terre sont nécessaires pour obtenir ce kilo de protéine, seul un mètre carrés et 2 500 litres d’eau suffiront pour son équivalent en algue. Utopie ou réalité ? Je vous pose une nouvelle fois la question...
En sport, la spiruline a pour effet de retarder la production d'acide lactique, responsable de la fatigue et des crampes. Elle favorise l’élimination des lactates après l’effort, et améliore la qualité du sommeil.
Pour clore ce document, voici un lien vers un site qui prend très au sérieux les enjeux de l'utilisation de la spiruline. je vous invite fortement à faire un tour :